Das Ehepaar Čebokelj hat einen 300 Jahre alten Bauernhof in ein Boutique-Hotel umgewandelt. | Pira Hotel

Das Ehepaar Čebokelj hat einen 300 Jahre alten Bauernhof in ein Boutique-Hotel umgewandelt.

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Auf einer Pressekonferenz anlässlich der offiziellen Eröffnung des Pir Hotels war auch die Journalistin der Primorske novice, Katja Kirn.
(Primorske novice, 26.5.2023)

Die erfolgreichen Unternehmer und langjährigen Gastwirte aus Postojna, Ana und Robert Čebokelj, haben eines der ältesten ländlichen Häuser in Hruševje in ein Boutique-Hotel mit Restaurant umgewandelt, in dem sie auch Brot und Gebäck aus auf dem Anwesen angebautem Getreide anbieten werden. Die anspruchsvolle Renovierung, die vom Architekten Leon Belušič gezeichnet wurde, ist auch eine Hommage an die authentische slowenische Architektur.

"Die Idee, ein Boutique-Hotel zu errichten, in dem wir all unser Wissen und unsere langjährige Erfahrung in der Gastronomie zeigen könnten, hatte schon seit einiger Zeit in uns gebrodelt. Unsere Absicht war es jedoch, diese Geschäftsidee irgendwie mit dem Erhalt des lokalen Baukulturerbes zu verknüpfen, da es in unserer Umgebung viele alte, verfallende Häuser gibt", erklärte Robert Čebokelj, Inhaber des Familienhotels Pira, der zusammen mit seiner Frau Ana seit mehr als 20 Jahren eine erfolgreiche Gastronomiegeschichte in der Region Postojna und Pivka schreibt.

Sie kannten das über 300 Jahre alte Anwesen in Hruševje schon lange und hatten es immer bewundert. Im Jahr 2018 ergab sich für sie die Gelegenheit, es zu kaufen. Vor zwei Jahren begannen sie mit der Renovierung. Sie gestalteten sechs Apartments und Suiten in einem Bauernhaus und einem angrenzenden Kuhstall, die Platz für 18 Gäste bieten.

Da das Anwesen unter Denkmalschutz steht, war die Renovierung, unterzeichnet vom Architekten Leon Belušič aus Ilirska Bistrica, umso anspruchsvoller. Sie haben alle wichtigen Teile bewahrt, von der ursprünglichen schwarzen Küche, der mit modernen Elementen neues Leben eingehaucht wurde, bis zum Backofen, den die Gäste in der Wohnung für die Zubereitung von Speisen und zum Brotbacken nutzen können, wobei der Teig in der Küche des Restaurants vorbereitet wird.

Hommage an die authentische slowenische Architektur

Das Restaurant ist auch für externe Gäste geöffnet und wurde in einem neuen, modernen Gebäude direkt neben dem Anwesen eingerichtet, das eine Verbindung zur Vergangenheit und Tradition herstellt und einen wunderbaren Blick auf das Feld bietet, auf dem bald Einkorn und andere Getreidesorten sprießen werden. "Wir haben die ganze Zeit auf Basis von Getreide gearbeitet. Da es im Anwesen einen Brotbackofen gibt und auf dem Feld direkt daneben bereits Getreide wuchs, wollten wir das in unsere Geschichte einbeziehen. Auch auf diese Weise könnten wir im Restaurant Brot und Gebäck aus unserem eigenen Getreide anbieten, das auf unserem Feld angebaut wird", erklärt Čebokelj die Idee hinter dem Hotelnamen.

Auch das neue Gebäude ist daher in Form eines Korns gebaut. Die Hülle besteht aus Aluminium, innen befindet sich ein hölzernes Korn, in dem Entspannungsbereiche mit einer Bibliothek eingerichtet sind. "Die hölzerne Struktur im Obergeschoss des Restaurants könnte eine Schäferhütte, einen Kuhstall oder eine hölzerne Scheune darstellen, also eine ländliche Holzarchitektur", stellt Belušič die interessante architektonische Idee vor. Wie er betonte, ist diese Renovierung "eine Hommage an das Getreide und eine Anerkennung der anonymen authentischen slowenischen Architektur".

Eine zweifellos wertvolle Bereicherung sowohl für das Unterkunfts- als auch für das kulinarische Angebot in der Region begrüßen sie auch bei der Regionalen Destination Organisation Zeleni kras (Grüner Karst). "Dieses Angebot spricht alles an, was wir als Region anstreben - die Entwicklung des nachhaltigen Tourismus, die Verbundenheit mit lokalen Anbietern und die Förderung der lokalen Küche. Also all das, wonach moderne Reisende suchen", betonte Dejan Iskra, Leiter der RDO Zeleni kras, der überzeugt ist, dass sich der Region mit diesem Projekt auch ein Feld für die Entwicklung neuer Produkte öffnet.

(Mehr in den Primorske novice)

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