Durante una conferenza stampa in occasione dell'apertura ufficiale dell'Hotel Pir, era presente anche la giornalista delle Primorske novice, Katja Kirn.
(Primorske novice, 26 maggio 2023)
(Primorske novice, May 26, 2023)
Gli imprenditori di successo di Postumia, Ana e Robert Čebokelj, noti anche come gestori di lunga data di ristoranti, hanno trasformato una delle case rurali più antiche di Hruševje in un hotel boutique con un ristorante, dove offriranno anche pane e dolci realizzati con cereali coltivati nella proprietà. Il complesso restauro, sotto la guida dell'architetto Leon Belušič, è anche un omaggio all'architettura slovena autentica.
"L'idea di creare un hotel boutique, dove avremmo potuto mostrare tutte le nostre conoscenze e le esperienze acquisite nel settore dell'ospitalità, era nell'aria già da un po'. Il nostro desiderio era di intrecciare in qualche modo questa idea imprenditoriale con la conservazione del patrimonio architettonico locale, dato che ci sono molte vecchie case in rovina nella nostra zona," ha dichiarato Robert Čebokelj, proprietario dell'Hotel Pira a gestione familiare. Insieme alla moglie Ana, scrivono una storia di successo nel settore gastronomico a Postumia e Pivka da oltre 20 anni.
Conoscevano e ammiravano da tempo l'antica tenuta di oltre 300 anni a Hruševje. Nel 2018, si è presentata loro l'opportunità di acquistarla. Hanno iniziato i lavori di ristrutturazione due anni fa. Hanno trasformato la casa colonica e il fienile adiacente in sei appartamenti e suite, con una capacità di accoglienza per 18 ospiti.
Essendo un sito di patrimonio culturale protetto, il complesso restauro, guidato dall'architetto di Ilirska Bistrica Leon Belušič, è stato ancora più impegnativo. Hanno preservato tutti gli elementi significativi, dalla cucina nera originale, a cui hanno dato nuova vita con elementi moderni, al forno a legna, che gli ospiti dell'appartamento potranno utilizzare per preparare cibi e pane fatto in casa, per il quale impasteranno l'impasto nella cucina del ristorante.
Un omaggio all'architettura slovena autentica
Il ristorante è aperto anche agli ospiti esterni. Lo hanno allestito in un nuovo edificio moderno proprio accanto alla tenuta, che guarda al passato e alla tradizione, e offre una meravigliosa vista sul campo, dove presto cresceranno farro e altri cereali. "Abbiamo sempre fatto riferimento ai cereali. Poiché c'è un forno a legna nella tenuta e accanto a essa cresceva già del grano, volevamo integrare questa storia. Anche in questo modo, offrendo pane e dolci fatti con i nostri cereali coltivati nel nostro campo, abbiamo spiegato l'idea del nome dell'hotel," ha spiegato Čebokelj.
Anche il nuovo edificio è stato progettato a forma di chicco. L'involucro è in alluminio, mentre l'interno è un chicco di legno, con spazi relax e una biblioteca. "La struttura in legno nel piano superiore del ristorante può rappresentare una capanna da pastore, un granaio o un capanno di legno, quindi un'architettura rurale in legno," ha presentato Belušič un'interessante idea architettonica. Come ha sottolineato, questa ristrutturazione è "un omaggio al chicco di pane e un tributo all'architettura slovena autentica e anonima."
La nuova aggiunta, che indubbiamente arricchirà l'offerta di alloggio e culinaria nella regione, è stata accolta con favore anche dall'Organizzazione regionale per la destinazione del Carso Verde. "Questa offerta risponde a tutto ciò che desideriamo come regione: lo sviluppo del turismo sostenibile, la connessione con i fornitori locali e lo sviluppo della cucina locale. Quindi, tutto ciò che i moderni viaggiatori cercano," ha sottolineato il direttore dell'Organizzazione regionale per la destinazione del Carso Verde, Dejan Iskra, convinto che ciò aprirà anche nuove opportunità di sviluppo nella regione.
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